菜名 | 麻仁牛舌酥 |
做法 | 菜系及功效:美味糕点 麻仁牛舌酥的制作材料: 主料:面粉600克 白糖500克 奶油500克 鸡蛋400克 芝麻250克 香精少许。 麻仁牛舌酥的特色: 酥松甜润,有麻仁香和浓郁的奶油香味。 教您麻仁牛舌酥怎么做,如何做麻仁牛舌酥才好吃 1.奶油放在案板上,用擀面杖砸软,放入盆内,再用木铲搅拌呈稀糊状,加入白糖、香精,分四五次加入蛋液,边加边搅拌,拌匀后将面粉过筛倒入盆内,拌和成面糊。 2.将面糊装入带有铁制圆嘴的布袋内,然后用力把面糊从铁嘴挤出,挤在烤盘内,成长5厘米、宽1厘米的长条。在生坯上撒层芝麻,再将烤盘内间隙处芝麻倒出。 3.烤盘入炉,上下都用中火烤制,见生坯呈金黄色即熟。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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