| 菜名 | 京酱素肉丝 |
| 做法 | 菜系及功效：清真菜 京酱素肉丝的制作材料： 主料：素肉丝３００公克,姜１小块。腌肉料：盐１／３小匙,酒１小匙,蛋白１／２个,太白粉２小匙。 甜面酱１大匙,糖１小匙,酱油１。小匙,水１大匙,香油１小匙。 教您京酱素肉丝怎么做，如何做京酱素肉丝才好吃 Ａ、素肉丝加水泡软后沥乾，姜切细末备用。 Ｂ、素肉丝加姜末、腌料拌匀，并浸腌１５分钟；然后放入热油中略炸３０秒～１分钟。 Ｃ、另以２大匙油热锅后，放入素肉丝、调味料炒２～３分钟即完成。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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