芝麻笋片_菜谱查询

芝麻笋片

菜系及功效：私家菜便秘食谱利尿食谱老人食谱健脾开胃食谱清热去火食谱
口味：麻酱味
工艺：拌
芝麻笋片的制作材料：
主料：莴笋500克
调料：芝麻50克,胡麻油5克,盐3克,味精2克,姜5克,大蒜（白皮）5克
芝麻笋片的特色：
麻香，脆嫩。
教您芝麻笋片怎么做，如何做芝麻笋片才好吃

1.把莴笋去皮，洗净切成片，用开水烫至断生，捞出，用凉开水投凉，控净水待用；姜洗净去皮切成末；大蒜剥去蒜衣剁成蒜末；芝麻炒熟备用。
2.把投凉的笋片放入碗内，再加入花椒油、精盐、味精、姜末、蒜末、熟芝麻拌匀即成食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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