菜名 | 宽粉炖鲤鱼 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 水肿食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 口味:咸鲜味 工艺:炖 宽粉炖鲤鱼的制作材料: 主料:鲤鱼350克,粉条250克 辅料:油菜心50克,小麦面粉100克 调料:味精10克,料酒40克,酱油10克,豆瓣酱20克,盐20克,大葱10克,姜5克,花椒2克,八角1克,植物油50克 教您宽粉炖鲤鱼怎么做,如何做宽粉炖鲤鱼才好吃 1. 将鲤鱼去鳞、鳃、内脏和脊骨,洗净后切成厚片; 2. 将鱼片蘸上面粉,投入烧至七成热的油锅内炸至金黄色,捞出; 3. 葱切段、姜切片备用; 4. 宽粉条用沸水泡10分钟左右,捞出投凉; 5. 将炒锅置于旺火上,放入植物油(20克)烧热,用豆瓣酱、葱段、姜片、花椒、大料和酱油爆锅,加入高汤(750克)、炸好的鱼片、精盐、料酒,烧沸; 6. 用小火炖20分钟左右,放入宽粉条、青菜心(油菜心),炖至熟透,撒入味精即可。 小帖士-食物相克: 鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
相关热门:
粉丝汤 | 靖江牛肉干 | 鱼肚金钱虾 | 豆腐虾汤 | 萝卜干炖鸡 |
咸鱼烧肉 | 天下第一菜 | 蟹肉烩豆腐 | 枸杞叶羊肾粥 | 鲜香菇饭 |
枣蓉包 | 豉汁蟠龙鳝(粤) | 油吃黄瓜 | 水云冷面 | 什锦藕片 |
虎皮山药卷 | 海米拌莴笋 | 烤黄蛋糕 | 油爆肚仁 | 莲蓉芝麻球 |
鱼米羹 | 丝瓜滑片汤 | 翡翠三丝 | 红扒鱼肚 | 油焖蹄子 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站,站点外链,信息发布,实用查询,网址导航的平台,免费收录各类站点
免费快速发布信息,为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息,充分满足您免费查看/发布信息的需求。