菜名 | 炒蟹蛋 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 滋阴食谱 结核病食谱 关节炎食谱 口味:咸鲜味 工艺:炒 炒蟹蛋的制作材料: 主料:螃蟹300克 辅料:鸡蛋100克 调料:猪油(炼制)50克,料酒20克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜5克,小麦面粉25克 炒蟹蛋的特色: 壳红蛋黄,色彩鲜明,肉质香嫩,卤汁味美。 教您炒蟹蛋怎么做,如何做炒蟹蛋才好吃 1. 将蟹洗净,用削尖的竹筷从蟹脐尖处插入,将蟹刺死; 小帖士-食物相克: 螃蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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