生片火锅_菜谱查询

生片火锅

菜系及功效：火锅食谱
生片火锅的制作材料：
主料：飞龙鸟片150克,牛里脊片150克,生鸡脯肉片150克。大虾片150克,猪通脊片150克,蛎蝗150克,鲜鱼片150克,冬笋片150克,口蘑片150克,龙须菜150克,雪里蒸段150克,菠菜段60克,炸粉花4朵,香油果2条,大白菜100克,鸡汤2500克。葱花15克,姜片15克,精盐12克,绍兴酒50克,花椒水（用花椒熬制的水）50克,味精10克,胡椒粉5克,酱油25克,米醋25克,麻酱糊25克,蒜泥5克,腐乳15克,芝麻油10克,咸韭菜花5克,卤虾油15克,红椒油25克。
生片火锅的特色：
选料多样，肉料细嫩，菜料清脆，汤鲜味美。
教您生片火锅怎么做，如何做生片火锅才好吃
将牛里脊肉、大虾、生鸡脯肉、飞龙鸟肉、鱼肉、通脊肉等片成大薄片，越薄越好，而后一并放入钵中加绍酒、葱花、姜片浸泡片刻，捞出分别装入6个盘内，把鲍鱼、蛎蝗分别码在两个盘里，其汆的冬笋片、口蘑片、雪里蔚、龙须菜、香油果子（斜刀切成厚片）、菠菜、香菜、粉花分别装成八盘，各种原料码摆好之后，在上面洒上少许绍酒，然后用干净菜叶盖上。鸡汤倒在锅里，加入精盐、绍酒，花椒水、味精、胡椒粉调好口味，汤烧开后，撇净浮沫，淋上芝麻油，倒在火里盖上盖，再将烧好的木炭装入炉膛内，与上述各种原料一起端上餐桌，客入根据个入喜好，任选一种原料用筷子夹入汤内烫熟，蘸调味品食用。将腐乳、咸韭菜花、卤虾油、蒜泥、米醋。麻酱糊、酱油、红椒油分别放入八个小碗内。再将精盐、胡椒粉、味精、葱花、姜末分别放在两个小碟内（每碟5样）由食者自配蘸食调味品。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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巴基斯坦式煎羊排	菠菜香菇鸭	桂花猪腰	素牛肉	乳奶鱼卷
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