大芥菜泡菜_菜谱查询

大芥菜泡菜

菜系及功效：韩国料理
大芥菜泡菜的制作材料：
主料：大芥菜心 3条 (1)盐 1又1/2大匙 (2)辣椒酱 1/2大匙糖 1又1/2大匙香油 1大匙淡酱油 1/2大匙
教您大芥菜泡菜怎么做，如何做大芥菜泡菜才好吃
(1)将大芥菜心洗净去除厚皮后，用削皮器削去表皮至细面处为止，再横切为0.3～0.4公分薄片备用。

(2)将大芥菜心薄片撒入调味料(1)搅拌均匀后，腌渍30分钟使盐渗透溶入大芥菜心薄片，菜心质地变脆后即可将盐水滤除，并将菜心水份压干备用。

(3)将大芥菜心薄片及调味料(2)所有材料一起拌匀，置于容器中腌渍2～3小时入味即可食用，冷藏约可保存10天。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

金银蹄	椒香鸭肫	银芽响铃	京菜茭白	清蒸鳗鱼
黑椒铁板牛柳	鳝鱼竹笋汤	卷肘花	水晶虾饼	砂锅头尾汤
山楂煮鸡翅	竹荪鱼丸	香辣肉丝	甘菊猪肚	慈姑烧鸡
鸡蓉茸莲	蘑菇小丸子	软熘黄河鲤	雪笋包	虾仁凉拌粉丝
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