菜名 | 酱油肉 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 低温环境作业人群食谱 口味:酱香味 工艺:生煎 酱油肉的制作材料: 主料:猪肉(肥瘦)250克 调料:酱油200克,料酒10克,白砂糖5克,味精1克,大豆油50克 酱油肉的特色: 肉质细嫩,味道鲜美。 教您酱油肉怎么做,如何做酱油肉才好吃 1.猪肉(最好选用猪后腿肉)洗净,切成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片,放在碗内,加入酱油、料酒、白糖、味精拌匀,腌渍2小时。 2.炒锅置火上烧热,加入大豆油,油热后改用文火,将腌渍好的猪肉逐片放入油中氽煎,煎好一面,再煎另一面,煎熟即可出锅,放入盘内即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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