酱油肉_菜谱查询

酱油肉

菜系及功效：私家菜低温环境作业人群食谱
口味：酱香味
工艺：生煎
酱油肉的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)250克
调料：酱油200克,料酒10克,白砂糖5克,味精1克,大豆油50克
酱油肉的特色：
肉质细嫩，味道鲜美。
教您酱油肉怎么做，如何做酱油肉才好吃
1.猪肉（最好选用猪后腿肉）洗净，切成3厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片，放在碗内，加入酱油、料酒、白糖、味精拌匀，腌渍2小时。
2.炒锅置火上烧热，加入大豆油，油热后改用文火，将腌渍好的猪肉逐片放入油中氽煎，煎好一面，再煎另一面，煎熟即可出锅，放入盘内即可。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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