香菇鱼头煲_菜谱查询

香菇鱼头煲

菜系及功效：私家菜青少年食谱营养不良食谱益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：煮
香菇鱼头煲的制作材料：
主料：鲢鱼头1000克
辅料：香菇（鲜）50克,猪肉(肥瘦)60克,生菜（团叶）240克
调料：姜10克,青蒜20克,盐5克,味精2克
教您香菇鱼头煲怎么做，如何做香菇鱼头煲才好吃

1. 鱼头洗净，加味腌过，稍后，用干淀粉蘸干鱼头，放入滚油内炸香待用；
2. 生菜洗净待用；
3. 烧热瓦缸，下油，放入青蒜、姜、肉丝爆香，洒点白酒，下两碗清水，调适味，放入菇丝及炸香鱼头煲之，好时，加生菜，片刻即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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