椒油拌豆腐_菜谱查询

椒油拌豆腐

菜系及功效：私家菜学龄期儿童食谱青少年食谱老人食谱高脂血症食谱动脉硬化食谱
口味：椒麻味
工艺：拌
椒油拌豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)300克
辅料：四季豆100克,银耳(干)13克,番茄20克
调料：胡麻油10克,盐3克,味精2克,姜3克,香油5克
椒油拌豆腐的特色：
色泽艳丽，软嫩鲜香。
教您椒油拌豆腐怎么做，如何做椒油拌豆腐才好吃

1.白木耳用水泡发好洗净；姜洗净去皮切成末；豆腐、嫩豆角、西红柿、白木耳均切成1厘米见方的小丁。
2.水锅置火上，水开时分别放入豆腐丁、豆角丁焯熟，捞出晾凉沥水，放盘内，放上西红柿丁、木耳丁、精盐、姜末、味精，浇上花椒油，香油拌匀即可。

小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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