| 菜名 | 椒油拌豆腐 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱 口味：椒麻味 工艺：拌 椒油拌豆腐的制作材料： 主料：豆腐(北)300克 辅料：四季豆100克,银耳(干)13克,番茄20克 调料：胡麻油10克,盐3克,味精2克,姜3克,香油5克 椒油拌豆腐的特色： 色泽艳丽，软嫩鲜香。 教您椒油拌豆腐怎么做，如何做椒油拌豆腐才好吃 1.白木耳用水泡发好洗净；姜洗净去皮切成末；豆腐、嫩豆角、西红柿、白木耳均切成1厘米见方的小丁。 小帖士-食物相克： 番茄：西红柿忌与石榴同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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