奶油汤_菜谱查询

奶油汤

菜系及功效：美味粥汤美味粥汤美味粥汤
工艺：煮
奶油汤的制作材料：
主料：西式鸡清汤1500克（见本鲜味型）,牛奶1000克,鲜奶油150克,黄油面粉200克,精盐20克。
奶油汤的特色：
色泽洁白光亮，乳香浓郁，鲜咸清纯。
教您奶油汤怎么做，如何做奶油汤才好吃
将牛奶倒入锅内，煮沸盛入容器。锅洗净烧干，将黄油面粉下入锅内，用铲压碎，以文火慢炒，陆续注入热牛奶1/2，边搅边倒，将其澥匀，并用力搅之，使之成为洁白光亮的糊状，再陆续搅入另外1/2的热牛奶中，搅入奶油，搅匀后注入鸡清汤，搅匀煮沸后调入精盐，过滤入盛器即可。

提示：此汤可单独食用，也是调制各种奶油汤的基础汤。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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