菜名 | 酸辣肝丝汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 益智补脑食谱 口味:酸辣味 工艺:煮 酸辣肝丝汤的制作材料: 主料:羊肚200克,竹笋50克,香菜15克,木耳(干)25克,青蒜25克 调料:香油10克,芡粉50克,大葱15克,姜15克,料酒25克,醋5克 教您酸辣肝丝汤怎么做,如何做酸辣肝丝汤才好吃 1. 先将羊肚过水焯熟,再切丝,竹笋切片片,木耳切丝后开水氽透。 小帖士-健康提示: 此汤补虚损,健脾胃,是舌炎,皮炎,癫皮病,食欲不振,记忆力减退,肥胖症,冠心病等患者及孕妇,乳母,老年人的佳肴。 防冠心病,益气补中,增强记忆。 小帖士-食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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