青豆炒丝瓜_菜谱查询

青豆炒丝瓜

菜系及功效：家常菜谱清热解毒食谱祛痰食谱
口味：咸鲜味
工艺：炒
青豆炒丝瓜的制作材料：
主料：青豆50克,丝瓜150克,木耳(干)10克
调料：植物油15克,盐2克,淀粉(玉米)10克
教您青豆炒丝瓜怎么做，如何做青豆炒丝瓜才好吃
1.　先将丝瓜刨皮，洗净切条备用；
2.　黑木耳泡洗干净；
3.　起油锅烧至五成热，放入青豆瓣、丝瓜炒熟出锅；
4.　另起锅放水，待水开后放入黑木耳、过油后的青豆瓣、丝瓜一起煮沸；
5.　锅中放入素高汤，加盐、调味，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
小帖士-食物相克：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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