酸菜细丝_菜谱查询

酸菜细丝

菜系及功效：清爽凉菜
酸菜细丝的制作材料：
主料：肉丝 150公克酸菜丝 150公克冬粉 1把姜丝 1/3杯辣椒丝 1大匙 (1)盐 1又1/2小匙香油 2大匙糖 1大匙白胡椒粉 2小匙 (2)盐 1小匙香油 1/3大匙太白粉 1/2大匙
教您酸菜细丝怎么做，如何做酸菜细丝才好吃
(1)将肉丝先加入盐、香油略腌后，加入太白粉拌匀。烧开一锅水，将肉丝放入，汆烫至熟后捞起待凉备用。

(2)酸菜用热水汆烫1～2分钟后捞起，去除酸味、咸味后，沖凉后再沥干水份备用。

(3)冬粉泡水软后，用热水汆烫1～2分钟，捞起待凉后，用厨房剪刀剪成5公分段备用。

(4)将所有材料及调味料一起拌均匀入味后，盛盘后即可上桌食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

陈皮炖老鸭	牛肝菌烧鸡	素辣肠	豆豉鲜鱼	豉姜鸭
沙爹鲜鱿	全羊汤	烧土豆条	油焖鳊鱼	麻辣茄夹
炸椿头丸子	油菜花菇蕈泡菜	蜜豆醋鸡腿	拌芹菜花生米	口蘑竹荪汤
糖醋黄花鱼煲	泰式酱汁烤制猪颈肉	清蒸山药糕	东安子鸡	清汤万年青
大豆芽菜滚蚬肉汤	三鲜豆腐包	香辣素鸡丁	绍式醉鸡	蒜茸腊味大白菜卷