家常炮肉_菜谱查询

家常炮肉

菜系及功效：私家菜补阳食谱壮腰健肾食谱肢寒畏冷食谱
口味：葱香味
工艺：葱爆
家常炮肉的制作材料：
主料：羊肉(瘦)200克
辅料：大葱150克
调料：花生油50克,香油10克,酱油20克,醋5克,黄酒5克,姜5克,大蒜（白皮）10克
家常炮肉的特色：
味道醇香。
教您家常炮肉怎么做，如何做家常炮肉才好吃
1.羊肉切成薄片；葱切成滚刀斜葱；姜去皮切成极细的末；蒜去皮用刀拍了切成末。
2.把炒勺放在旺火上，放入花生油，待油烧热后，放入肉片，用手勺搅散，随即放入姜末、绍酒、米醋、酱油。
3.待肉片全部变为粉红色时，放入斜葱，用葱将煸出的肉汤和佐料汁吸入一部分，再放入蒜末，煸炒两下，加香油、装盘即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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金银蛋烩时蔬	熏大虾	芹菜炒牛肉	四味鲍鱼	椒盐鲫鱼汤
珍珠碎煲光鸭	椒麻鱿花	猪杂三鲜砂锅	四鲜烤麸	苦瓜豆腐瘦肉汤
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