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菜名 红枣银耳粥
做法
菜系及功效:精品主食 美容菜谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:甜味      
工艺:
红枣银耳粥的制作材料:
主料:粳米100克
辅料:银耳(干)25克,枣(干)15克,莲子10克,枸杞子10克
调料:白砂糖10克
教您红枣银耳粥怎么做,如何做红枣银耳粥才好吃

1. 干银耳用冷水浸泡半天,择洗干净;

2. 红枣洗净,泡软去核;

3. 莲子、枸杞分别洗净,泡软备用;

4. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;

5. 锅中加入约1000毫升冷水,将粳米、红枣放入,先用旺火烧沸;

6. 转小火熬煮至八成熟时加入银耳、莲子、枸杞、白糖,稍煮即可。


小帖士-食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


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