| 菜名 | 西红柿烧牛肉 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 补气食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：茄汁味 工艺：红烧 西红柿烧牛肉的制作材料： 主料：牛肉(腑肋)500克 辅料：番茄200克 调料：姜25克,植物油100克,料酒50克,盐5克,大葱25克,草果3克,黄酱50克 教您西红柿烧牛肉怎么做，如何做西红柿烧牛肉才好吃 1. 将牛肉洗净，改刀切成小方块； 2. 锅坐火上，烧热，加植物油500 克，烧至五六成热，将切好的牛肉投入油锅中炸过； 3. 锅内留底油，注人清水（以淹过肉为宜），加入清酱、姜末、料酒、盐、葱、草果； 4. 番茄去蒂洗净，投入烫水中浸泡片刻，剥皮、改刀成月亮块； 5. 番茄投入牛肉锅中，改小火烧约1 小时，盛盘上桌。 西红柿烧牛肉的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。 小帖士-食物相克： 番茄：西红柿忌与石榴同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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