一品清汤燕窝_菜谱查询

一品清汤燕窝

菜系及功效：鲁菜延缓衰老食谱滋阴食谱清热去火食谱
口味：本味咸鲜
工艺：煮
一品清汤燕窝的制作材料：
主料：燕窝50克
调料：盐3克,植物油15克
一品清汤燕窝的特色：
燕窝滑软，汤汁鲜纯，系高级宴会的头道大菜。
教您一品清汤燕窝怎么做，如何做一品清汤燕窝才好吃
1.干燕窝放冷水中浸泡2小时，然后用镊子拣去小绒毛，用清水洗净，放开水中加盖浸约30分钟，取出放冷水中浸泡备用。
2.勺内加高级清汤2000克烧开，再放入燕窝烧开，捞出分在十个镀金汤盅中，清汤调味烧沸后，分浇入10个汤盅加盖上桌。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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