海米木耳烧冬瓜_菜谱查询

菜名

海米木耳烧冬瓜

做法

菜系及功效：私家菜利尿食谱老人食谱清热解毒食谱骨质疏松食谱
口味：咸鲜味
工艺：生炒
海米木耳烧冬瓜的制作材料：
主料：冬瓜500克
辅料：虾米100克,香菜20克,木耳(干)30克
调料：盐3克,料酒3克,大葱5克,姜3克
海米木耳烧冬瓜的特色：
汤清味鲜
教您海米木耳烧冬瓜怎么做，如何做海米木耳烧冬瓜才好吃

1. 将冬瓜把去皮、瓤洗净，切成长方形片；
2. 海米、木耳泡发洗净；
3. 香菜洗净切小段；大葱切丝；姜切丝；
4. 炒锅注油烧热，下入葱、姜丝、海米煸炒几下；
5. 放入鲜汤、冬瓜片，木耳、盐、料酒；
6. 烧至菜熟，汤白，加入味精，撒上香菜段，翻炒均匀，出锅即可。

小帖士-食物相克：
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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