| 菜名 | 酱油菜花 |
| 做法 | 菜系及功效：卤酱菜 口味：清香味 工艺：酱 酱油菜花的制作材料： 主料：菜花2500克 调料：盐100克,酱油1500克 酱油菜花的特色： 成品呈经褐色，质地嫩脆，美味清香。 教您酱油菜花怎么做，如何做酱油菜花才好吃 1.先将菜花掰开，用清水洗净，沥去水。 2.将菜花按一层菜一层盐的顺序放入腌器中腌制，待有咸味后取出，放入清水中洗两遍后沥干。 3.锅置火上，将酱油倒入锅中熬开，晾凉以后倒入腌器中，再把菜花投入其中，10-15天后即为成品。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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