咸蛋黄黄瓜盅_菜谱查询

咸蛋黄黄瓜盅

菜系及功效：家常菜谱
口味：清香味
工艺：蒸
咸蛋黄黄瓜盅的制作材料：
主料：咸鸭蛋120克,火腿50克,黄瓜100克
辅料：枸杞子15克
调料：鸡精2克,淀粉(玉米)10克,植物油20克
教您咸蛋黄黄瓜盅怎么做，如何做咸蛋黄黄瓜盅才好吃

1. 将黄瓜洗净，削去两端，留长段，再用小刀从黄瓜段的腰部以波浪形状手法划一圈，使其分2个锯齿形边的黄瓜盅，挖出瓜瓤后备用；
2. 咸蛋黄煮熟搅碎；
3. 火腿剁成细末，和蛋黄拌匀做成小丸子分别填入黄瓜盅；
4. 把枸杞放在咸蛋黄面上，将黄瓜盅放入蒸锅中蒸熟取出；
5. 锅上火放入高汤50克、鸡精；
6. 待烧开后用湿淀粉勾薄芡，均匀地浇在黄瓜盅上，再淋上熟植物油即成。

小帖士-食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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