菜名 | 笋片菜心 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 便秘食谱 清热解毒食谱 高血压食谱 冠心病食谱 口味:咸鲜味 工艺:烧 笋片菜心的制作材料: 主料:大白菜(白梗)400克,冬笋100克 调料:植物油20克,酱油5克,料酒10克,淀粉(玉米)5克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜汁5克 教您笋片菜心怎么做,如何做笋片菜心才好吃 1. 白菜去掉外层大叶,取白菜心洗净片成薄片; |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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