菜名 | 酱猪舌 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 口味:五香味 工艺:卤 酱猪舌的制作材料: 主料:猪舌600克 辅料:大葱20克,姜30克 调料:酱油30克,盐10克,江米酒10克,桂皮40克,八角2克,花椒10克 教您酱猪舌怎么做,如何做酱猪舌才好吃 1.葱洗净后切长段;姜去皮切片。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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