菜名 | 洋葱炒土豆片 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 便秘食谱 延缓衰老食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 口味:清香味 工艺:熟煎 洋葱炒土豆片的制作材料: 主料:洋葱(白皮)150克,土豆(黄皮)500克 辅料:芹菜35克,香菜5克 调料:植物油100克,盐3克,胡椒粉1克 洋葱炒土豆片的特色: 清香扑鼻,风味独特。 教您洋葱炒土豆片怎么做,如何做洋葱炒土豆片才好吃 1. 将洋葱剥去老皮洗净,切成碎末; 2. 香菜、芹菜摘洗干净切成碎末备用; 3. 土豆带皮洗净,放入锅里加水,上火煮沸,加上锅盖把土豆煮至嫩熟为止(不要煮得太熟,以免炒时土豆碎烂); 4. 把煮好的土豆晾凉,去皮后切成小薄片待用; 5. 在煎盘内放入植物油,置火上烧热,先下入薄薄的一层熟土豆片,不停地转动煎盘,使土豆片在煎盘里转动; 6. 使其一面呈金黄色时,翻个,此时加入洋葱末、芹菜末、香菜末继续转动,再撒匀盐和胡椒粉; 7. 然后使其土豆再翻个,待其两面都呈金黄色时,洋葱发出香味,即可用铲子铲入盘中。 小帖士-健康提示: 本菜以洋葱、土豆搭配,是一道保健菜肴。现代研究发现,土豆含有丰富的碳水的化合物、丰富的钾以及较丰富的维生素C、磷,一定量的蛋白质、钙、硒、铁和少量的胡萝卜素、维生素B等。对于食欲不振、消化道溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等有食疗作用。加上洋葱的降血脂、抗衰老的功效,本菜实属物美价廉、老少皆宜的健康菜肴。 小帖士-食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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