| 菜名 | 汤泡仔鸡 |
| 做法 | 菜系及功效：湘菜 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味：本味咸鲜 工艺：汤爆 汤泡仔鸡的制作材料： 主料：鸡1500克 辅料：口蘑15克,丝瓜500克 调料：料酒25克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克,鸡油15克,大葱10克 汤泡仔鸡的特色： 汤清鸡嫩，味道鲜美。 教您汤泡仔鸡怎么做，如何做汤泡仔鸡才好吃 1.嫩仔鸡宰杀去净毛，由脊背开膛去内脏，去净骨，剁成2厘米见方丁。 汤泡仔鸡的制作要诀：此菜中的口蘑也可选用罐头蘑菇50克代替。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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