| 菜名 | 卤肾肝 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 肝调养食谱 补血食谱 壮腰健肾食谱 营养不良食谱 口味：咸鲜味 工艺：卤 卤肾肝的制作材料： 主料：鸡肝200克,鸡腰子200克 调料：白酒5克,八角3克,甘草4克,草果3克,桂皮3克,沙姜2克,陈皮5克,花生油50克,盐15克 卤肾肝的特色： 质地软嫩，卤味鲜香，浓郁。 教您卤肾肝怎么做，如何做卤肾肝才好吃 1. 采用瓦罐或瓦盆一个，放下全部调料，用慢火煮一小时即成卤汁； |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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