卤肾肝_菜谱查询

卤肾肝

菜系及功效：私家菜肝调养食谱补血食谱壮腰健肾食谱营养不良食谱
口味：咸鲜味
工艺：卤
卤肾肝的制作材料：
主料：鸡肝200克,鸡腰子200克
调料：白酒5克,八角3克,甘草4克,草果3克,桂皮3克,沙姜2克,陈皮5克,花生油50克,盐15克
卤肾肝的特色：
质地软嫩，卤味鲜香，浓郁。
教您卤肾肝怎么做，如何做卤肾肝才好吃

1. 采用瓦罐或瓦盆一个，放下全部调料，用慢火煮一小时即成卤汁；
2. 将鸡肾洗净除去黄衣，整个用水煮20分钟备用；
3. 把鸡肝放大滚水中氽泡片刻，取出，与鸡肾同放入煮好的卤汁中，用慢火煮40分钟可食用。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

咸蛋黄拌豆腐	鸡蛋煎茄子	黄家烤肉	桂花肚	芹菜炒鱼松
韩国蒜茸泡菜	辣白菜	溜小黄瓜	炝瓜皮	扒白菜肉丸子
桂花干贝	红烧鳊鱼	卤五香豆腐干	意大利浓汤	狗肉包
银丝卤肉	滑炒里脊丝	节节登高	什锦泡粥	芝麻香兔
西式炭烤鹿肉串	紫菜冬瓜肉粒汤	酸辣羊肚丝	菠萝虾仁炒饭	香酥猴头菇