菜名 | 山楂橘子羹 |
做法 | 菜系及功效:沪菜 健脾开胃食谱 口味:酸甜味 工艺:其他 山楂橘子羹的制作材料: 主料:金糕250克,橘子250克 调料:白砂糖150克,淀粉(豌豆)35克 教您山楂橘子羹怎么做,如何做山楂橘子羹才好吃 1.将山楂糕(金糕)条切成碎块,加400克清水,煮15分钟。 2.再放入白糖,去皮及籽并切成块的橘子。水开后挂稀芡即成。 小帖士-食物相克: 橘子:橘子同螃蟹食,令患软痈。同獭肉食,令恶心。勿与槟榔同食。(引自《饮食须知》) 免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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