菜名 | 软炸珍珠鸡卷 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 青少年食谱 低温环境作业人群食谱 增肥食谱 口味:咸鲜味 工艺:软炸 软炸珍珠鸡卷的制作材料: 主料:珍珠鸡200克 辅料:猪里脊肉50克,虾米10克,鸡蛋清60克,淀粉(玉米)20克,小麦面粉20克 调料:猪油(炼制)40克,大葱5克,酱油5克,盐3克,椒盐10克,味精1克,香油10克,姜5克 软炸珍珠鸡卷的特色: 色泽银白,质地外松里嫩,味咸微麻香。 教您软炸珍珠鸡卷怎么做,如何做软炸珍珠鸡卷才好吃 1. 将珍珠鸡脯批成0.15厘米厚的大片,整理成方形装碗; 软炸珍珠鸡卷的制作要诀:本品有油炸过程,需备熟猪油约500克。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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