菜名 | 金针炒肉丝 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 金针炒肉丝的制作材料: 主料:金针菜(干)30克 肉丝70克 油1小匙 姜丝1大匙。 金针炒肉丝的特色: 色泽黄亮,肉鲜嫩,散发出特殊的香味。 教您金针炒肉丝怎么做,如何做金针炒肉丝才好吃 1、 金针菜用水泡软,打结。 2、 起油锅爆香姜片,加入肉丝拌炒,再加入金针菜,炒熟即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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