素烧蚕豆_菜谱查询

菜名

素烧蚕豆

做法

菜系及功效：私家菜便秘食谱益智补脑食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱
口味：清香味
工艺：锅烧
素烧蚕豆的制作材料：
主料：蚕豆300克
辅料：冬笋25克,香菇（干）25克
调料：盐3克,味精1克,色拉油30克,淀粉(豌豆)5克,姜5克,大葱5克

素烧蚕豆的特色：
清淡爽口。
教您素烧蚕豆怎么做，如何做素烧蚕豆才好吃

1.嫩蚕豆剥去外皮，分成两瓣，洗净；香菇、冬笋发制好后，切成2厘米见方、厚2毫米的片；姜洗净切片；大葱去根洗净切段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉，备用。
2.锅放在旺火上，倒入菜油烧至五成热时，放入姜片、葱段炒香，倒入清汤适量，放入蚕豆瓣烧制，烧至豆瓣软熟时，拣出姜葱不用，再加入冬笋片、香菇片、精盐、味精，调好口味，用湿淀粉勾薄芡，收汁后起锅装入条盘中即成。

小帖士-食物相克：
蚕豆：蚕豆不宜与田螺同食。
免费

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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