茄子炖土豆_菜谱查询

茄子炖土豆

菜系及功效：家常菜谱
茄子炖土豆的制作材料：
主料：土豆,茄子。盐,鸡精,青,红辣椒,葱,高汤。

教您茄子炖土豆怎么做，如何做茄子炖土豆才好吃
1、将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青、红辣椒切丁，葱切花。

2、坐锅点火倒入猪油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤用大火煮30分钟。

3、将土豆、茄子煮软用勺压成泥，加入鸡精出锅时撒入青、红辣椒丁即可。
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菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

炸卧虎饼	香菜拌干丝	萝卜泡菜	果汁白菜	咸鳗干煨肉
蜜汁烧肉排	咸鸭胗	海棠糕	酸辣凤爪	海参拌黄瓜
蜜汁芋球	杏酪羹	平菇锅巴	凉拌黄花菜	拌肘花
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