| 菜名 | 咸鱼蒸豆腐 |
| 做法 | 菜系及功效：浙菜 咸鱼蒸豆腐的制作材料： 主料：嫩豆腐1盒, 咸鱼1条, 五花肉40克。辣椒丝1根, 姜2 片；酱油2大匙, 米酒1大匙。 教您咸鱼蒸豆腐怎么做，如何做咸鱼蒸豆腐才好吃 咸鱼去头、尾，片下两面鱼肉，切成8块备用。豆腐切1厘米厚片。玉花肉切细丝。棘椒及姜切细丝。将豆腐先排于盘底，续放咸鱼，于中段分别撒上五花肉丝。辣椒丝与姜丝。调味料加2大匙油调匀，淋在鱼上，置蒸笼以中火蒸15分钟即可。免费 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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