| 菜名 | 酸味梨干 |
| 做法 | 菜系及功效：干果制作 酸味梨干的制作材料： 主料：鲜梨1千克 柠檬酸0.3克 亚硫酸氢钠1克 冷水1.5升。 酸味梨干的特色： 甜酸爽口，既可干吃，又可加开水浸泡后食用。 教您酸味梨干怎么做，如何做酸味梨干才好吃 1.将肉质细嫩、含糖量高的成熟梨，去柄洗净，切成片，挖出果核。 2.取亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液，放入梨片浸泡30～40分钟，然后用清水漂洗干净。 3.把梨片放入锅中，加入1000毫升冷水和柠檬酸，煮5～10分钟，待梨片呈透明状时捞出，并迅速放入冷水中冷却。 4.将梨片捞出，放在竹屉上沥干水分，晾晒干燥。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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