酸味梨干_菜谱查询

酸味梨干

菜系及功效：干果制作
酸味梨干的制作材料：
主料：鲜梨1千克柠檬酸0.3克亚硫酸氢钠1克冷水1.5升。
酸味梨干的特色：
甜酸爽口，既可干吃，又可加开水浸泡后食用。
教您酸味梨干怎么做，如何做酸味梨干才好吃
1.将肉质细嫩、含糖量高的成熟梨，去柄洗净，切成片，挖出果核。

2.取亚硫酸氢钠放入500毫升冷水中配成溶液，放入梨片浸泡30～40分钟，然后用清水漂洗干净。

3.把梨片放入锅中，加入1000毫升冷水和柠檬酸，煮5～10分钟，待梨片呈透明状时捞出，并迅速放入冷水中冷却。

4.将梨片捞出，放在竹屉上沥干水分，晾晒干燥。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

咸化豆腐卷	油泡爽肚	清炖蟹粉狮子头	酱烧茄条土豆泥	油酥黄豆
盐爆鸭胗花	参枣米饭	茄汁花生里脊丁	蒜调茄子	椒香孔雀鲳鱼
茶碗蒸	琵琶鸡	提子黑糖糕	端阳豆糕	银芽炒韭菜
胡萝卜土豆泥汤	奇异香蕉牛乳汁	青椒皮蛋	葱油嫩鸡	橘汁煎猪排
酸甜牛排	碎花生米软糖	猫耳朵	木犀柿子	荠香肉丝