酱烧茄条土豆泥_菜谱查询

酱烧茄条土豆泥

菜系及功效：家常菜谱
酱烧茄条土豆泥的制作材料：
主料：茄子
辅料：土豆,葱,姜,蒜
调料：盐,鸡精,黄酱,酱油,白糖,香油,高汤,八角

酱烧茄条土豆泥的特色：
色泽棕黄、土豆酥香、茄条爽口、咸鲜味美。
教您酱烧茄条土豆泥怎么做，如何做酱烧茄条土豆泥才好吃
1、将茄子洗净切成条状，土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用，葱、姜、蒜分别洗净切成末；

2、坐锅点火倒入油，待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末，再加少许黄酱炒出香味后放入茄子，加适量高汤，依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥，稍翻炒几下即可出锅；

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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