青菜咸蛋汤_菜谱查询

青菜咸蛋汤

菜系及功效：家常菜谱青少年食谱滋阴食谱清热去火食谱
口味：咸鲜味
工艺：烧
青菜咸蛋汤的制作材料：
主料：小白菜120克
辅料：咸鸭蛋60克
调料：色拉油10克,姜2克,酱油5克,盐1克,味精1克
青菜咸蛋汤的特色：
颜色鲜艳，咸鲜适口。
教您青菜咸蛋汤怎么做，如何做青菜咸蛋汤才好吃
1. 青菜洗净，切成段；
2. 熟咸鸭蛋去壳，取出蛋黄放在案板上，用刀面压碎；
3. 蛋清切小丁，放在凉水中浸泡；
4. 炒锅放在火上，倒油烧热，放入姜片炝锅，然后倒入清水，放入青菜、鸭蛋黄，烧开；
5. 然后再放入蛋清，加入酱油、精盐、味精，盛入汤碗即可。
小帖士-食物相克：
咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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