五彩鸽丝_菜谱查询

五彩鸽丝

菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒
五彩鸽丝的制作材料：
主料：鸽脯350克,笋丝,胡萝卜丝,青椒丝,莴笋丝,芹菜梗各适量。
调料：黄酒,清汤,酱油,盐,味精,水淀粉,色拉油各适量。
教您五彩鸽丝怎么做，如何做五彩鸽丝才好吃

1.鸽脯切成丝，加盐、水淀粉上浆。

2.锅置火上，放入油烧至四成热，下鸽丝滑油，盛出；五种蔬菜丝下油锅用油焐熟，待用。

3.炒锅留底油，加黄酒、清汤，烧开后用酱油、盐、味精调味，勾芡，倒入鸽丝及五种蔬菜丝，翻炒装盘即可。

五彩鸽丝的制作要诀：鸽丝要上浆，滑油油温不宜高。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

黄焖野兔	木耳腰花汤	酒渍樱桃乳酪蛋糕	酸辣鸡杂	花生粥
小白菜炖豆腐	(DIY)香辣小龙虾	冰糖鱿鱼片	五彩炒蛇丝	奶油烩鸡
芦根煮兔肉	三阳开泰	桂花炒鱼翅	香菇豆腐笋	脆青梅
盐水蚕豆	岭南桂花扎	煎焖牛肉饼	鲫鱼豆腐煲	咖喱猪肉干（二）
清蒸鲫鱼	排骨肉汁炒米饭	腌干豆腐	牛肉丸	蕃茄酱烧茭白