清蒸豆腐_菜谱查询

清蒸豆腐

菜系及功效：微波菜谱孕妇菜谱学龄前儿童食谱学龄期儿童食谱老人食谱美容菜谱
口味：酱香味
工艺：清蒸
清蒸豆腐的制作材料：
主料：豆腐(北)400克
调料：色拉油25克,豆瓣酱10克,酱油10克,白砂糖2克,大葱5克,大蒜（白皮）5克
清蒸豆腐的特色：
豆腐嫩滑，酱香味浓。
教您清蒸豆腐怎么做，如何做清蒸豆腐才好吃

1.将豆腐洗净，上碟用微波炉高火加热二分钟，取出沥干水分，切小方块；葱切花，蒜剁蓉。
2.取一深盘，加入色拉油，用高火加热2分钟，下豆酱、蒜茸爆香，再加入清汤50毫升、生抽、白糖拌匀，高火加热3分钟取出，浇在豆腐上，撒葱花，加盖用高火加热一分钟即成。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

鹌鹑粥	鸡脚炖冬菇	夫妻肺片	草菇蚝汁牛柳	黑椒焗明虾
晋中疤饼	咖啡千层派	山药砂锅牛肉	糖姜片	虫戈卷
五香葱油鸭	豆豉炒腊肉	油爆肠	红薯脯	珍珠豆腐丸
鸡火蹄筋	法式葱头烙汤	素拌三丁	四色汤菜	叉烧肉
白炖蚌肉	枣干	桃仁炒香菇	番茄炒蛋	重庆麻辣火锅