芦笋烧鲍鱼 |
菜系及功效:私家菜 肝调养食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味:清香味 工艺:烧 芦笋烧鲍鱼的制作材料: 主料:鲍鱼250克,芦笋250克,芹黄100克 辅料:金华火腿30克,香菜10克 调料:料酒5克,味精2克,盐2克,淀粉(豌豆)5克,猪油(炼制)15克 教您芦笋烧鲍鱼怎么做,如何做芦笋烧鲍鱼才好吃 1. 芹菜黄洗净切成段; 2. 熟火腿切成小薄片; 3. 芦笋、鲍鱼分别洗净备用; 4. 锅内放熟猪油,烧至六成热; 5. 加入鲍鱼、冬笋、熟火腿片、芹菜黄以料酒、味精和盐调味; 6. 烧入味后,以湿淀粉勾芡收汁,盛盘,撒上香菜末即可。 芦笋烧鲍鱼的制作要诀:此菜原料中的芦笋、鲍鱼可选用罐头芦笋、罐头鲍鱼。 小帖士-健康提示: 此菜具有平肝阳,降血压的作用。 小帖士-食物相克: 鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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