| 菜名 | 清炒海蚌 |
| 做法 | 菜系及功效：家常菜谱 清炒海蚌的制作材料： 主料：海蚌肉６只（７００克）,青菜心（１２５克）,水发香菇（３０克）,胡萝卜（２只）,盐（少许）,黄酒（６５克）,菱粉（少许）,清汤（少许） 清炒海蚌的特色： 红绿黑白四色，味极鲜嫩松脆，为夏天的当令菜之一。 教您清炒海蚌怎么做，如何做清炒海蚌才好吃 一、将海蚌壳挖开，取出蚌肉，一切二片，去掉污质；将香菇世成叶子形的块子；胡萝卜雕成蝙蝠形，再切成片子。 二、用旺火热猪油（５００克）锅，将蚌肉放入爆至八成熟，倒出，滤去油。再将青菜心、香菇放回原油锅，加上盐、酒迅速一炒，再加上清汤、菱粉勾芡，随即放进蚌肉，起大火再一炒（约一二分钟），起锅推在盘中即好。(不要炒过头，否则蚌肉一出水，就会发韧而嚼不烂。) |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
相关热门：
| 鱼香茄花 | 骨头酥汤 | 绍子猪蹄筋 | 牛奶蛋 | 荠菜山鸡片 |
| 葱香肥牛肉 | 姜油拌豆角 | 珍珠碎煲光鸭 | 八宝冬蓉羹 | 柴把桂鱼 |
| 火爆肚头 | 菜花肉饼 | 酸辣干丝汤 | 葱爆兔肉片 | 法式龙虾冻 |
| 葱油嫩鸡 | 菜花丸子 | 花生酱软糖 | 番茄鸡片 | 鸡块丸子汤 |
| 黑米桂花粥 | 甘蓝沙拉 | 鲜味鱼片粥 | 油酥红虾 | 糟猪蹄 |
实用查询工具_信息发布_网站收录_网址导航 © VE网 备案号:陕ICP备07500076号
这是一个收录好站，站点外链，信息发布，实用查询，网址导航的平台，免费收录各类站点
免费快速发布信息，为你提供房产、招聘、商务、团购、服务、二手、数码、车辆、周边游等海量分类信息，充分满足您免费查看/发布信息的需求。