菜名 | 海参奶汤 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 气血双补食谱 补虚养身食谱 口味:咸鲜味 工艺:汆 海参奶汤的制作材料: 主料:海参(水浸)200克 辅料:冬寒菜50克 调料:胡椒粉25克,料酒10克,盐3克,味精2克,植物油10克,香油4克 教您海参奶汤怎么做,如何做海参奶汤才好吃 1. 将水发海参用刀开成一大片,洗净后摁平,片成薄片,放入开水中焯一下,立即捞出,再放在烧开的奶汤中,加入料酒、精盐,再氽一下捞出,倒去奶汤; 小帖士-食物相克: 海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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