菜根腌虾虎_菜谱查询

菜名

菜根腌虾虎

做法

菜系及功效：私家菜青少年食谱营养不良食谱益智补脑食谱
口味：咸鲜味
工艺：腌
菜根腌虾虎的制作材料：
主料：皮皮虾300克
辅料：香菜60克,萝卜50克,辣椒(青,尖)50克
调料：大蒜（白皮）10克,姜5克,大葱5克,花椒2克,酱油5克,盐3克,味精2克,花雕酒8克
菜根腌虾虎的特色：
鲜咸适口，风味独特。
教您菜根腌虾虎怎么做，如何做菜根腌虾虎才好吃

1. 活虾用凉开水洗过；
2. 将香菜头、尖椒、萝卜、蒜头洗净沥水，改刀；
3. 将调料烧开冷却，下香菜头、尖椒、萝卜、蒜头制成腌汁，将虾虎（皮皮虾）入腌汁中腌制24小时，捞出，装盘即可。

小帖士-食物相克：
皮皮虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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