| 菜名 | 凉拌桔梗根 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 咳喘食谱 清热解毒食谱 祛痰食谱 动脉硬化食谱 口味：咸甜味 工艺：拌 凉拌桔梗根的制作材料： 主料：桔梗300克 调料：粗盐15克,辣椒油10克,醋5克,盐5克,大蒜（白皮）5克,大葱5克,白砂糖10克,芝麻10克 凉拌桔梗根的特色： 香咸清甜，适于佐餐。 教您凉拌桔梗根怎么做，如何做凉拌桔梗根才好吃 1.将桔梗根洗净，剥去皮，撕成条状，撒上粗盐揉搓片刻，在清水中漂洗，反复几遍，洗干净后，再用少许食盐腌上；大蒜去上洗净捣成蒜泥；葱切丝；芝麻炒熟备用。 2.将腌好的桔梗挤去水分，放入净盆中，加入辣椒油、米醋、精盐、大蒜泥、葱丝、白糖、熟芝麻，装入盘中，即可食用。 小帖士-食物相克： 桔梗：桔梗畏白及、龙眼、龙胆；忌猪肉。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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