ve网

查询菜谱:

地锅鸡

菜系及功效:家常菜谱 老人食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 糖尿病食谱
口味:咸鲜味      
工艺:
地锅鸡的制作材料:
主料:鸡800克
辅料:茄子(紫皮,长)200克,小麦面粉300克
调料:大葱15克,姜15克,盐10克,酱油25克,植物油25克
教您地锅鸡怎么做,如何做地锅鸡才好吃
1. 茄子切块并用盐稍腌并挤水;
2. 就是把鸡剁小块后打个鸡蛋并加少许面粉搅拌均匀,直到鸡块都被面粉裹住;
3. 锅里油烧热后炸点葱姜和花椒辣椒,然后把鸡块到锅里煸炒,直到炒成金黄色;
4. 这时把茄子加入并加适量的盐、酱油和水; 
5. 然后面粉加水和好,和面一定要注意不要硬,若是喜欢吃软一点的饼就不要反复揉,喜欢硬一点的就多揉几下,等锅里开了,就可以揪成小块拍成饼贴在菜周围,记得饼的下部分要在菜水了; 
6.先大火烧开,再小火焖,至熟,就可以了。


地锅鸡的制作要诀:1. 这么做的鸡很嫩,又保住了鸡特有的香味;
2. 没有鸡,就只用茄子也可以,那样就成了地锅茄子拉


菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。


相关热门:

香糟嫩鸡翼 脆炸火龙果 开屏柴把桂鱼 核桃首乌生发汤 葱椒核桃
豆角拌豆干 熘偏口鱼片 龙肝凤脑 乌鱼蛋汤 起酥天使蛋糕
红烩菜花 潺菜鱼滑汤 溜小黄瓜 肉丝蛋汤 首乌豆腐汤
番茄虾仁锅巴 清蒸肥肠 地瓜面蒸饺 榄仁响铃 神仙粥
炒鸭肝 味噌汤 多情百香果汁 凉拌猪肚丝 韭菜花炒蛋
[VE网]

备案号:陕ICP备07500076号