素炒五丁_菜谱查询

素炒五丁

菜系及功效：家常菜谱
工艺：炒
素炒五丁的制作材料：
主料：胡萝卜丁75克,笋丁75克,方干丁50克,水发香菇丁20克,莴笋丁75克。
调料：盐,味精,鲜汤,水淀粉,色拉油各适量。
教您素炒五丁怎么做，如何做素炒五丁才好吃

1.将所有丁放入沸水中烫一下，捞出沥去水分。

2.锅置火上，放入油烧热，加入鲜汤、五丁、盐、味精，烧沸后勾薄芡，淋油，起锅装盘即可。

素炒五丁的制作要诀：焯水时间不宜过长，五种丁大小要均匀。

菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

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