| 菜名 | 酱香蛋腐 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 美容菜谱 更年期食谱 口味：酱香味 工艺：拌 酱香蛋腐的制作材料： 主料：豆腐(南)300克 辅料：松花蛋（鸭蛋）120克 调料：盐3克,酱油5克,大蒜（白皮）5克,胡麻油5克,姜2克,大葱2克,味精1克,芝麻酱15克 酱香蛋腐的特色： 香味浓郁，凉爽适口。 教您酱香蛋腐怎么做，如何做酱香蛋腐才好吃 1.豆腐放入沸水锅中焯透取出放入凉开水中浸凉，捞出沥干水分后切成丁；皮蛋洗净，剥壳后切成8小块；大蒜剥去蒜衣捣成蒜茸；姜洗净去皮切成末；大葱去根洗净切成葱花。 小帖士-食物相克： 松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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