菜名 | 铁板葱香石斑 |
做法 | 菜系及功效:家常菜谱 铁板葱香石斑的制作材料: 主料:石斑鱼750克。 调料:(1)海鲜酱,酱油,盐,味精,白糖,葱,姜,黄酒各适量。(2)黄酒,洋葱丝各适量。(3)色拉油适量。 教您铁板葱香石斑怎么做,如何做铁板葱香石斑才好吃 1.石斑鱼宰杀,洗净,下油锅炸至五成熟,加调料(1)焖熟入味收浓汁。 2.调料(2)铺放在铁板上,烧烫。 3.将石斑鱼放在烧烫的铁板上即可。 铁板葱香石斑的制作要诀:待洋葱与黄油出香味后再铺盖上石斑鱼。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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