菜名 | 炸素螃蟹 |
做法 | 菜系及功效:湘菜 口味:甜味 工艺:糖溜 炸素螃蟹的制作材料: 主料:土豆(黄皮)500克 辅料:鸡蛋75克 调料:小麦面粉50克,花生油100克,盐5克,白砂糖100克,淀粉(豌豆)13克 炸素螃蟹的特色: 焦脆,香甜,可口。 教您炸素螃蟹怎么做,如何做炸素螃蟹才好吃 1.土豆削去皮,洗一遍,切成5厘米长的丝,放入清水内,捞出来用盐腌一下,再挤干水分。 炸素螃蟹的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克;本菜中的土豆也可用红薯代替。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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