| 菜名 | 蒜泥拌凉粉 |
| 做法 | 菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 清热解毒食谱 贫血食谱 口味：蒜香味 工艺：拌 蒜泥拌凉粉的制作材料： 主料：凉粉300克 辅料：青椒100克 调料：大蒜（白皮）50克,盐3克,醋10克,白砂糖5克,香油5克,味精2克 蒜泥拌凉粉的特色： 酸中带辣，清香适口。 教您蒜泥拌凉粉怎么做，如何做蒜泥拌凉粉才好吃 1.凉粉用清水漂洗干净，切成小块装盘；辣椒去蒂和籽，洗净放沸水中烫一下捞出，切成碎片；蒜头剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再剁成泥。 2.辣椒片、蒜泥一起放入凉粉盘内，加入精盐、白糖、醋、味精、香油，拌匀即可。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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