菜名 | 发菜蚝菇扣鱼唇 |
做法 | 菜系及功效:私家菜 美容菜谱 补虚养身食谱 口味:咸鲜味 工艺:煨 发菜蚝菇扣鱼唇的制作材料: 主料:平菇150克,发菜(干)15克,鱼唇150克 调料:姜5克,大葱5克,盐3克,植物油15克,白砂糖3克 教您发菜蚝菇扣鱼唇怎么做,如何做发菜蚝菇扣鱼唇才好吃 1.蚝菇冲净切片,发菜浸开,以姜葱水出水,揸干备用。 2.鱼唇解冻,飞水。 3.烧红锅,下油,爆香姜片弃去,下蚝菇爆香,再下鱼唇、调味料、半碗清水、及发菜,文火煨约15分钟,便可上碟。 发菜蚝菇扣鱼唇的制作要诀:平菇又称蚝菇。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看。我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。
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