| 菜名 | 广州辣椒牛肉粒 |
| 做法 | 菜系及功效：粤菜 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 口味：微辣 工艺：暗炉烤 广州辣椒牛肉粒的制作材料： 主料：牛肉(肥瘦)5000克 调料：桂皮50克,八角50克,甘草100克,辣椒粉50克,味精20克 广州辣椒牛肉粒的特色： 色泽金黄，方形粒状，味道甘香微辣。如用于佐餐，颇受群众欢迎。 教您广州辣椒牛肉粒怎么做，如何做广州辣椒牛肉粒才好吃 1.先将鲜牛肉切成小方块，每粒重约7.5克。再将牛肉粒与配料混合一起，搅拌均匀，倒入锅内煮30分钟左右。 2.随后，捞出转用烤房烤制4小时。取出晾30分钟，即成辣椒牛肉粒。 |
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。
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